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生産の技術 / 葉山禎作編
東京 : 中央公論社 , 1992.1
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近世農業の展開 : 幕藩権力と農民 / 岡光夫著
京都 : ミネルヴァ書房 , 1991.8
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特用作物 / 岡光夫編集
東京 : 農山漁村文化協会 , 1984.6
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農務帳 (琉球) / 具志頭親方 [ほか著] . 耕作下知方並諸物作節附帳 (琉球) / 山川親雲上 [ほか著] . 寒水川村農書 (琉球) / 金城筑登之親雲上和最 [著] . 安里村農書 (琉球) / 高良筑登之親雲上 [著] . 西村農書 (琉球) / 外間筑登之親雲上専張 [著] . 八重山嶋農務帳 (琉球) / 冨川親方 [著] . 農業法 (薩摩) / 汾陽四郎兵衛 [著] . 椎葉山内農業稼方其外品々書付 (日向)
東京 : 農山漁村文化協会 , 1983.6
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耕耘録 (土佐) / 細木庵常, 奥田之昭 [著] . 冨貴宝蔵記 (土佐) . 農家業状筆録 (伊予) / 井口亦八 [著] . 藍作始終略書 (阿波) . 甘蔗栽附ヨリ砂糖製法仕上ケ迄ノ伝習概略記 (讃岐)
東京 : 農山漁村文化協会 , 1982.12
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日本塩業のあゆみ / 岡光夫著
東京 : 国書刊行会 , 1982.11
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近世の日本農業 / 岡光夫, 三好正喜編
東京 : 農山漁村文化協会 , 1981.10
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農稼録 (尾張) ; 暴風浪海潮備要談 (尾張) ; 水災後農稼追録 (尾張) ; 農稼附録 (尾張) / 長尾重喬 [著] . 農業日用集 (三河) / 鈴木梁満 [著] . 農事弁略 (甲斐) / 河野徳兵衛 [著]
東京 : 農山漁村文化協会 , 1981.10
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耕稼春秋 / 土屋又三郎 [著]
東京 : 農山漁村文化協会 , 1980.6
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百姓伝記 / 岡光夫, 守田志郎校注・執筆
巻1〜7,巻8〜15. - 東京 : 農山漁村文化協会 , 1979
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家業伝 / 木下清左衛門 [著]
東京 : 農山漁村文化協会 , 1978.6
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除蝗録 ; 農具便利論 ; 綿圃要務 / 大蔵永常 [著]
東京 : 農山漁村文化協会 , 1977.10
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幕藩体制下の小農経済 / 岡光夫著
東京 : 法政大学出版局 , 1976.4
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近世農民一揆の展開 / 岡光夫著
京都 : ミネルヴァ書房 , 1970.2
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近世農業経営の展開 : 自作経営の諸形態 / 岡光夫著
京都 : ミネルヴア書房 , 1966.4
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