リョウリ ノ カガク : カコウ・カネツ・チョウミ・ホゾン ノ メカニズム
料理の科学 : 加工・加熱・調味・保存のメカニズム / 齋藤勝裕著
(サイエンス・アイ新書 ; SIS-382)
| 出版者 | 東京 : SBクリエイティブ |
|---|---|
| 出版年 | 2017.6 |
| 大きさ | 191p : 挿図 ; 18cm |
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