セイセン マグロルイ ノ コウヒンシツ カンリ : ギョカク カラ リュウツウ マデ
生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで / 今野久仁彦, 落合芳博, 福田裕編
(水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 165)
| 出版者 | 東京 : 恒星社厚生閣 |
|---|---|
| 出版年 | 2010.4 |
| 大きさ | 144p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm |
目次
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| 別書名 | 奥付タイトル:Quality control of tuna meat through optimization of fishing and handling |
|---|---|
| 一般注記 | 本書の基礎になったシンポジウム: 平成21年度日本水産学会春季大会「漁獲ストレス軽減によるマグロ類の高品質化」 文献: 各章末 |
| NCID | BB01601539 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者標目 | 今野, 久仁彦 <コンノ, クニヒコ> 落合, 芳博 (1957-) <オチアイ, ヨシヒロ> 福田, 裕 <フクダ, ユタカ> |
| 分 類 | NDC9:664.63 |
| 件 名 | BSH:まぐろ(鮪) |
| ISBN | 9784769912156 |
| 書誌ID | BB03101685 |
| 巻冊次 | ISBN:9784769912156 ; PRICE:3600円+税 |