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ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著
(河出ブックス ; 090)

出版者 東京 : 河出書房新社
出版年 2016.3
大きさ 235p ; 19cm
目次

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4F 588/170 161108428

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一般注記 主要参考文献: p234-235
NCID BB20894172
本文言語 日本語
著者標目  北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>
分 類 NDC8:588.51
NDC9:588.51
件 名 BSH:麹かび
BSH:発酵食品
BSH:料理(日本)
ISBN 9784309624914
書誌ID BB90045261
巻冊次 ISBN:9784309624914 ; PRICE:1600円+税

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