ラーメン ノ レキシガク : ホットナ コクミンショク カラ クールナ セカイショク エ
ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ / バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳
| 出版者 | 東京 : 明石書店 |
|---|---|
| 出版年 | 2018.6 |
| 大きさ | 382p : 挿図 ; 20cm |
目次
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| 別書名 | 原タイトル:Slurp! : a social and culinary history of ramen : Japan's favorite noodle soup |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: p359-377 原著(Global Oriental, 2012)の全訳 |
| NCID | BB26254016 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者標目 | Kushner, Barak, 1968- 幾島, 幸子(1951-) <イクシマ, サチコ> |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.81 NDC10:383.81 |
| 件 名 | BSH:ラーメン(麵類) -- 歴史
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| ISBN | 9784750346816 |
| 書誌ID | BB90080194 |
| 巻冊次 | ISBN:9784750346816 ; PRICE:2500円+税 |