オイシサ ノ カガク
おいしさの科学 / 山野善正, 山口静子編
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
|---|---|
| 出版年 | 1994.6 |
| 大きさ | vi, 269p ; 22cm |
目次
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| 一般注記 | 文献: 各章末 |
|---|---|
| NCID | BN10957372 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者標目 | 山野, 善正(1938-) <ヤマノ, ヨシマサ> 山口, 静子(1938-) <ヤマグチ, シズコ> |
| 分 類 | NDC8:491.377 NDC9:491.377 NDLC:SC71 NDLC:PC25 |
| 件 名 | BSH:味覚 NDLSH:食品化学 |
| ISBN | 4254101244 |
| 書誌ID | BB00348298 |
| 巻冊次 | ISBN:4254101244 ; PRICE:5974円 |