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食品の官能検査法 / 吉川誠次著
東京 : 光琳書院 , 1965.7. - (光琳全書 ; 5)
図書
食品図鑑 : オールカラー版
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1995.3
食材図典
東京 : 小学館 , 1995.3
地域食材大百科 / 農文協編
第1巻 - 第10巻. - 東京 : 農山漁村文化協会 , 2010.3-
世界の食用植物文化図鑑 : 起源・歴史・分布・栽培・料理 / バーバラ・サンティッチ, ジェフ・ブライアント編
東京 : 柊風舎 , 2010.1