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知的・身体障害者のための栄養ケア・マネジメントマニュアル / 大和田浩子, 中山健夫共著
東京 : 建帛社 , 2009.5
図書
早引き介護の栄養管理ハンドブック / 工藤美香著 ; 田中弥生監修
東京 : ナツメ社 , 2012.6
介護スタッフのための安心!「食」のケア : 口腔・嚥下・栄養 / 地域食支援グループハッピーリーブス著
東京 : 秀和システム , 2013.6
社会福祉施設・病院における食事サービスのあり方に関する研究報告書
東京 : 社会福祉事業研究開発基金 , 1987.3
ボケ・寝たきりが食事で防げた : こんな予兆に要注意 “老人食常識"には危険な間違いがいっぱい / 松崎俊久著
東京 : 主婦と生活社 , c1985. - (21世紀ブックス)
高齢者の栄養管理マニュアル : 経口摂食の維持をめざして
東京 : 厚生科学研究所 , 1996.1
栄養・調理 / 山口和子編著
改訂版. - 東京 : 建帛社 , 1993.12. - (介護福祉士選書 ; 10)
老年期の栄養と食生活 / 鈴木静子, 高橋リエ共著
東京 : 中央法規出版 , 1982.4. - (老人養護双書 ; 3)
給食倫理 / 中村璋八編著
東京 : 第一出版 , 1977.1. - (給食学双書)
お年寄りのための食事読本 : 薬膳のすすめ / 正岡慧子著
東京 : 中央法規出版 , 1992.9. - (福祉文化ライブラリー)
「食べる」ことを支えるケアとIPW : 保健・医療・福祉におけるコミュニケーションと専門職連携 / 諏訪さゆり, 中村丁次編著 ; 藤田伸輔 [ほか] 共著
東京 : 建帛社 , 2012.5
老年期の栄養指導と給食管理 / 江沢郁子[ほか]共著
東京 : 中央法規出版 , 1982.11. - (老人養護双書 ; 4)