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誰も知らない屠場の仕事 : 牛が食卓にのぼるまで… / 桜井厚 [ほか] 著 ; 桜井厚, 岸衛編
東京 : 創土社 , 2015.11
図書
ドキュメント屠場 / 鎌田慧著
東京 : 岩波書店 , 1998.6. - (岩波新書 ; 新赤版 565)
屠場 / 本橋成一写真
東京 : 平凡社 , 2011.3
世界屠畜紀行 = The world's slaughterhouse tour / 内澤旬子著
大阪 : 解放出版社 , 2007.2
暴力のエスノグラフィー : 産業化された屠殺と視界の政治 / ティモシー・パチラット著 ; 小坂恵理訳
東京 : 明石書店 , 2022.9
環境と差別のクリティーク : 屠場・「不法占拠」・部落差別 / 三浦耕吉郎著
東京 : 新曜社 , 2009.4. - (関西学院大学研究叢書 ; 第126編)