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中国名菜集錦 / 主婦の友社, 北京市友誼商業服務総公司編
[1]:北京 1 - [9]:四川 2. - 東京 : 主婦の友社 , 1982.3
図書
中国料理教室 : 味つけのコツと調理の秘訣 / 大島徳弥著
東京 : 青年出版社 , 1968. - (現代中国教室 ; 7)
養小録 / 顧仲著 ; 中山時子他訳
東京 : 柴田書店 , 1982.9
支那料理の話 / 辻聽花著
北京 : 燕塵社 , 1925.12. - (支那の常識 ; 第1編)
百味香 : 覚苑素食譜 / 照恵法師著
1,2. - 永和 : 覚苑 , 民国74(1985)
随園食単 / 袁枚著 ; 青木正児訳註
東京 : 岩波書店 , 1980.1. - (岩波文庫 ; 青(33)-262-1)
支那料理の研究 / 丸本彰造著
東京 : 糧友会 , 1938.4
中国の食譜 / 中村喬編訳
東京 : 平凡社 , 1995.11. - (東洋文庫 ; 594)
中国烹[ジン]文献提要 / 陶振綱,張廉明編著
[北京] : 中国商業出版社 , 1986.10
中国料理の迷宮 / 勝見洋一著
東京 : 講談社 , 2000.5. - (講談社現代新書 ; 1502)
食経 / 中村璋八, 佐藤達全著
東京 : 明徳出版社 , 1978.6. - (中国古典新書)
青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 : 中国語の口福 / 新井一二三著
東京 : 筑摩書房 , 2023.10