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発酵工業 / 武富昇著
東京 : 日刊工業新聞社 , 1960.2. - (工業化学全書 ; 18)
図書
もやし屋 : 秋田今野商店の100年 / 塩野米松著
秋田 : 無明舎出版 , 2013.11
日本発酵紀行 : Fermentation Tourism Nippon / 小倉ヒラク著
東京 : D&DEPARTMENT PROJECT , 2019.6